Thunfisch-Reis-Salat

Rezept zum Nachmachen

Zutaten für 2 Personen

–  100g Ackersalat oder Wildkräutersalat

–  8 Coctailtomaten

–  1/2 Salatgurke

–  1 gelbe Paprika

–  60g Basmati Reis

–  200g Thunfisch im eigenen Saft

–  Sprossen zum Garnieren

Fürs Dressing

–  3 Esslöffel weissen Trauben Balsamico

–  2 Esslöffel Zitronensaft

–  2 Teelöffel grober Senf

–  2-3 Esslöffel Wasser

–  1 Esslöffel Olivenöl

–  Salz, Pfeffer zum Abschmecken

–  Salatkräuter

Zubereitung,:

Den Reis nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. Den Thunfisch aus der Dose abtropfen lassen. Die Tomaten, die Gurke und den Paprika in Streifen/Stücke schneiden, je nach Belieben. Den Salat waschen und gut abtropfen lassen. Nun, da alles geschnitten, abgekühlt und abgetropft ist können die Zutaten für den Salat zusammen in eine Schüssel gegeben werden.

Für das Dressing alle Zutaten zusammen mischen, gut schütteln oder sogar ganz kurz mixen, über den Salat geben und gut durchmischen. Nun kann auch schon angerichtet werden, mit den Sprossen garnieren und den leichten, leckeren Salat genüsslich geniessen :-).

Guten Appetit!!!!