Süss Scharfe Hackbällchen Bowl

Rezept zum Nachmachen 

Zutaten für 2 Personen

 

–  250g Rinderhackfleisch

–  1 kleine Zwiebel

–  1 Knobizehe

–  1 Stück Chilischote

–  1 Stück Karotte

–  1 1/2 Esslöffel Magerquark

–  1/2 Bund gekrauste Petersilie

 

–  1 grüne oder gelbe Paprikaschote

–  1 mittelgrosse Karotte

–  ein paar Brokkoli-, Romanesco- und Blumenkohlröschen

 

–  120-150g Jasminreis

 

–  Sweet Chili Sauce

–  1/2 Mango

–  Eisbergsalat

 

Zubereitung:

Für die Hackbällchen die Zwiebel, Knobizehe und das Stück Karotte ganz fein häckseln und kurz in etwas Olivenöl glasig dünsten. Die Masse abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Petersilie fein schneiden und zusammen mit dem Magerquark zum Hackfleisch geben. Alles durchmischen und mit Salz, Pfeffer und frisch geschnittene Chili abschmecken. Ist die Zwiebelmasse abgekühlt wird dies auch zum Hack geben. Alles schön durchmischen, kleine Bällchen Formen und in einer heissen Pfanne rundherum gleichmässig anbraten. (Die Hackbällchen lassen sich auch gut am Vortag vorbereiten.)

Den Eisbergsalat waschen, in Streifen schneiden und trockenschleudern.

Das Gemüse waschen und in ca. gleich grosse Stücke und die Karotten in gleich grosse Stifte schneiden. Alles in einem Dämpftopf bissfest dämpfen lassen.

Den Reis nach Packungsanleitung kochen.

(Solltet ihr ein Reiskocher haben, lässt sich der Reis sehr schmackhaft und ohne Aufwand zubereiten und zudem kann das Gemüse noch mit gedämpft werden. Ist eine grosse Zeitersparnis, da alles zusammen gedämpft werden kann. Auch für Berufstätige eine super Sache. Am Morgen alles einfüllen, den Timer einschalten und man hat in der Mittagspause ein tolles Essen ohne Aufwand!)

Etwas Süss Scharfe Sosse (Marke je nach eigenen Geschmack) in eine Pfanne geben und mit den Hackbällchen ganz leicht erwärmen. Am Schluss nur noch das Gemüse und ein paar Mangostücke dazu geben und fertig :-).

Jetzt kann angerichtet werden. In die untere Hälfte der Schale den Eisbergsalat ohne Dressing verteilen. Darauf den Reis, die Hackbällchen mit dem Gemüse und etwas Süss Scharfe Sauce anrichten. Zum Dekorieren eignet sich glatte Petersilie und/oder Mangoröllchen.

Mmh, wer will da noch beim Lieferservice bestellen? Ich nicht mehr 🙂 :-)!!!!!! Guten Appetit