Salatbowl mit Rindfleischstreifen Mexican style

Rezept zum Nachmachen

Zutaten für 1 Portion

–  ca. 80g Rindfleischstreifen (ein ganzes Stück Rindfleischbraten/- Steak/- Filet, Butter, Salz, Pfeffer, Holzkohlengrill, Fleischthermometer)

–  1-2 Handvoll geschnittener Eisbergsalat

–  2 Esslöffel Naturjoghurt

–  2 Esslöffel Essig

–  Salz, Pfeffer, Salatkräuter

–  2 Esslöffel gewürfelte Salatgurke

–  1/2 Tomate

–  2 Esslöffel Mais

–  2 Esslöffel Kidneybohnen

–  2 Teelöffel Salsa

–  1/4 Avocado

–  1/4 Zitrone

–  Mikrogreens zum Garnieren

Zubereitung:

Das Rindfleisch in einer heissen Pfanne mit Butter kurz von allen Seiten scharf anbraten. Danach gehts bei 120 Grad aufn Grill, bis die Kerntemperatur von 57-60 Grad (Medium) erreicht hat. Man kann es durchaus auch im Backofen zubereiten. Gleiche Einstellung, gleiche Kerntemperatur :-). Wenn es fertig ist herausnehmen und abkühlen lassen. Es eignet sich gut zum Vorbereiten, somit kann man am nächsten Tag eine leckere Bowl ruck zuck vorbereiten.

Den Eisbergsalat in Streifen oder kleine Stücke schneiden und waschen. Den Joghurt mit Essig und den Gewürzen mischen und zum Eisbergsalat geben. Die Salatgurke würfeln, Die Tomate in Spalten schneiden Mais und Kidneybohnen aus der Dose befreien und kurz unter fliesendem Wasser abspülen. Die Salsa zu den Kidneybohnen geben und verrühren. Jetzt fehlt nur noch die Avocado, die in Spalten geschnitten wird.

Sind alle Komponenten angerichtet, kann auch schon angerichtet werden.

Den marinierten Eisbergsalat etwas abtropfen lassen und in die Mitte der Teller/Bowls geben. Drum herum kommt die Gurke, Tomate, Mais, mit Salsa marinierten Kidneybohnen und die Avocadospalten. In der Mitte werden die Rindfleischsctreifen drapiert. Zitronensaft über alles drüberträufeln, mit Mikrogreens garnieren und fertig ist eine tolle Salatbowl mit Rindfleischstreifen :-).

Wem es zu wenig ist kann auch mehr von den Kompetenten auf den Teller geben. Dazu passt ein angeröstetes Mexikanisches Brot, Mais Tortillas oder auch einfach ein schönes Fladenbrot.

Habt ihr Lust drauf bekommen, dann schnell zum Einkaufen und schon kannst los gehen. Guten Appetit :-)!!!!!