geräuchertes Lachstartar-Hüttenkäse-Türmchen mit Gurkensalat

Rezept zum Nachmachen

Zutaten für 2 Türmchen (2 Personen):

–  2 Scheiben Mandel Protein Brot

–  200g Hüttenkäse

–  200g Lachs geräuchert

–  1 Frühlingszwiebel

–  1 hartgekochtes Ei

–  etwas frisch gemahlenen Pfeffer

Für den Gurkensalat:

–  1 Salatgurke

–  Essig

–  etwas Olivenöl

–  Salz, Pfeffer, Dill

Zubereitung:

Das Dressing für den Gurkensalat vorbereiten und die Gurke rein raspeln. Alles durchmischen, bei Seite stellen und ziehen lassen.

Das Lachsstück in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebel vom Grün trennen und ebenso in feine Würfelichen schneiden und zu dem Lachstartar geben und durchmischen. Für den Boden der Türmchen mit einer runden Ausstechform die Brotscheibe ausstechen. Den Hüttenkäse auf die Brotscheibe geben und dann die Lachs Zwiebel Mischung. Mit einem halben Ei und etwas Grün von der Frühlingszwiebel garnieren und mit etwas Pfeffer bestreuen.

Der Gurkensalat ist in der Zwischenzeit durch gezogen und kann neben dem Türmchen angerichtet werden.

Ruck zuck hat man eine proteinreiche und gesunde Mahlzeit gezaubert :-)!!!

Guten Appetit 🙂