gefüllte Zwiebeln mit Poulethackfleisch und Kräuter
Rezept zum Nachmachen
Zutaten für 2 Personen
– 10 kleiner Zwiebeln oder 4-5 grosse Gemüsezwiebeln
– 250g Poulethackfleisch
– 1/2 kleine gelbe Paprika oder 3-4 kleine gelbe oder orangene Snackpaprika
– 1/4 kleine Chili
– 1 paar Zweige Zitronenthymian
– 1 Zweig Rosmarin
– Salz, Pfeffer
– 2 Teelöffel Olivenöl
– ein wenig Gemüsebrühe
– Zitronenthymianblättchen, Rosmarin und Lavendelblüte zur Deko
Zubereitung:
Die Zwiebeln in kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen. Herausnehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Poulethackfleisch mit den ganz fein geschnittenen Kräutern (die Thymianblättchen abzupfen und den Rosmarinnadeln ganz fein schneiden), dem Salz und Pfeffer würzen.
Wenn die Zwiebeln abgekühlt sind, die Deckel abschneiden und vorsichtig aushöhlen, wenn möglich 1-2 Schichten der Zwiebel stehen lassen. Auch am unteren Ende ein wenig abschneiden, damit die Zwiebel stehen bleibt. Nun die Zwiebelinnenreste mit der kleinen gelben Paprika ganz fein zerhächseln, die kleine Chili ganz fein schneiden und nun zu der Füllung dazu geben.
Den Backofen auf 150 Grad Heißluft vorheizen, die Zwiebeln in eine mit etwas Olivenöl gefettet Auflaufform stellen und mit dem Hack befüllen. Nun für ca. 30 Minuten ohne die Zwiebel Deckel in den Ofen auf mittlerer Einschubleiste garen.
Nach ca. 30 Minuten die Deckel drauf setzen, etwas Gemüsebrühe dazu geben, damit der Boden bedeckt ist und nochmals für ca. 25-30 Minuten bei 150 Grad belassen.
Die Zwiebeln herausnehmen, entweder in der Form belassen oder in einer andern Form schön anrichten und mit Zitronenthymianblättchen, etwas Rosmarin und Lavendelblüten dekorieren.
Diese gefüllten Zwiebeln passen gut zusätzlich zu anderem Fingerfood für den Apero oder als Hauptspeise mit Salat oder Reis.
Wer mehr von der Hackfüllung vorbereitet, kann daraus Hackklöse machen, für diejenigen, die Zwiebeln in dieser Art nicht mögen. Einfach dann in einer Pfanne anbraten und zusätzlich servieren :-). Wünsche allen guten Appetit!!