fruchtiger Gurken Tomaten Salat mit Mozzarella

Rezept zum Nachmachen

Zutaten für 1 Person

–  1/2 Salatgurke

–  ca. 100g Coctailtomaten

–  75g kleine Mozzarella Kugeln

–  ca. 100g Wassermelone

–  etwas frischen Schnittlauch und Basilikum

–  3 Esslöffel Obstessig

–  1 Esslöffel hellen Trauben Balsamicum

–  1-2 Teel. Olivenöl

–  Salz, Pfeffer

–  1 Teel. Senf

Zubereitung:

Die Salatgurke mit einem Spiralschneider schneiden, die Coctailtomaten halbieren, die Wassermelone in kleine Stücke schneiden und die Mozzarellakugeln abtropfen lassen.

Das Dressing zusammen rühren, und dann kurz die Gurkenspiralen und die Tomatenhälften im Dressing schwenken, damit alles benetzt ist. Dann in ein Schälchen oder Teller geben, Melonenstückchen und den Mozzarella darauf verteilen, etwas Pfeffer aus der Mühle drüber streuen und mit kleinen Schnittlauchröllchen und Basilikum anrichten.

Dazu passt super frisches Brot, jeglicher Art. Mmh, einfach köstlich für heisse Sommerabende 🙂