Pastinaken

Die Pastinaken zählen zu den wenigen Gemüsesorten, die durch Frosteinwirkung milder und süßer werden. Sie schmecken sehr aromatisch, leicht süßlich und sind leicht bekömmlich. Da sie so viel Gutes enthalten, werden Pastinaken gerne zu Babynahrung verarbeitet. Sie sind reich an Kohlenhydraten, Mineralstoffen wie Kalium und B-Vitaminen. Sie können gekocht, gebraten, püriert oder roh verwendet werden. Das Püree von Pastinaken eignet sich besonders als Beilage zu Fisch und Fleisch oder in einer Cremesuppe. Dünn geschnitten oder geraspelt passen rohe Pastinaken gut in Salate. Sie lindert Magen- Darmbeschwerden und erleichtert die Atmung, sind Appetitanregende und auch harntreibend.