Blumenkohlsuppe

Rezept zum Nachmachen

– 1 ganzer Blumenkohl

– 1 Kartoffel

– 1 – 1 1/2 Liter Gemüsebrühe

– Salz, Pfeffer, gemahlenes Muskat

– frisch geschnittene Petersilie

 

Zubereitung:

Den Strunk vom Blumenkohl entfernen und im Ganzen in den Topf legen. Die Kartoffel schälen, in kleine Stücke schneiden und zum Blumenkohl hinzugeben. Das ganze mit der Gemüsebrühe auffüllen und kochen bis der Blumenkohl weich ist. Danach mit einem Pürierstab alles pürieren. Sollte die Suppe zu dick sein, kann noch mehr Gemüsebrühe hinzu gegeben werden. Anschließend die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, mit frischer Petersilie bestreuen und heiss servieren.

Guten Appetit!!!